Semoule de maïs en carrés dorés

Préparation : 10mn. Cuisson : 40mn.
Pour 4 personnes.

150g de semoule de maïs,
100g de beurre,
60g de fromage râpé,
sel.

1. Chauffez 1l d’eau salée. A ébullition, versez lentement, en tournant, la semoule de maïs. Couvrez et laissez cuire à feu doux 30mn en remuant à plusieurs
reprises.
2. Versez la bouillie obtenue dans un moule carré ou rectangulaire. Etalez-la sur 1,5cm environ d’épaisseur. Lissez la surface avec une spatule. Laissez
refroidir, puis découpez en carrés.
3. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Mettez-y les carrés à dorer 3 à 4mn sur chaque face, en les retournant délicatement. Servez-les saupoudrés
de fromage râpé.